제철음식#수산물#대하#고등어#꼬막#불포화지방#DHA#동맥경화#11월제철음식1 영양 만점 11월 제철 수산물 2탄 ▼11월 제철 수산물 9월 ~ 12월 대하 보통의 새우들보다 몸집이 큰 새우를 부르는 한자어다. 소금구이로 해먹을 뿐만 아니라 중국요리에서도 자주 쓰인다. '대하', '큰 새우', '왕새우' 셋 다 같은 뜻으로 인정되니 좋을 대로 쓰면 된다. 1. 기본정보 · 구입요령 : 몸이 투명하고 윤기나는 것과 껍질이 단단한 것이 좋음. · 유사재료 : 중하 (몸의 빛깔은 누런 옅은 녹색이며, 몸 전체에 검은 반점이 있다. 다른 새우에 비하여 옆 가시가 없다.) · 보관온도 : -20℃~0℃ · 보관일 : 1개월 · 보관법 : 깨끗이 손질하여 냉동 보관한다. · 손질법 : 등 쪽 두 번째 마디에서 이쑤시개를 이용해 긴 내장을 빼내고 옅은 소금물에 흔들어 씻는다. · 산지특성 및 기타 정보 : 우리나라 서해, 남해에.. 2022. 11. 24. 이전 1 다음
